Boujou Maite Jean. Cha va ti couomme vos volez ? _ Raide seuperbe man Nono. Ch’est bétot la chaint Martin et ch’est eune écousse de l’an-neye que j’aïme byin. _ Ah bouon. Est quand la chaint Martin ? _ Le 11 novembre. Ch’est bétot. _ Qui qu’il a fait chaint Martin pou que vos seyez arcanté, d’y être ? _ Ch’est eun grind chaint et il y a plusieurs légendes qui caosent eud li. La pusse counneue ch’est la sienne oyou, que lors d’eun hivé rigoreus, terribe, il cope en deus san manté pou le sépartager aveuc eun mendigot qui meurrait de freid. D’jà d’eun, no peut dire qu’ch’était eun bouon gars. Pas ? Mais y a oco mius qu’cha. Cause que y a eune sentenche qui dit : à la chaint Martin, goûte tan vin. Là, no peut dire qu’ch’est du nanant. Etait raidement eun bouon gars. Et y a oco mius. _ Est-i possibe eune chaose parelle ? _ Oui passeque à la chaint Martin ch’est la fête du rhareng à Lieurey. Ch’est eune raide vieuille féite. All armonte au meyen-âge. _ J’connais byin chette féite, j’y vas tous z’ans. Mais pouqui qu’ch’est la féite du rhareng en plein dans le mitan des tés et chi louin d’la mé ? _ A çu qu’no dit, ch’était y a byin du temps d’cha, au meyen-âge, eun tran de carriots portant des rharengs et v’nant de Dieppe s’a trové bourdé pa la neuge à Lieurey. Au bout de plusieurs jous et pour ne pin perde le sergement no l’a baillé ou vindu à don à la populachion qui s’a empaffé. D’aucuns disent itou que ch’était un convei anglais et que les godons ne povant archeveir de renforts pou caose de neuge les inhabitants de Lieury leu araient foutu su la goule et se seraient empaffés aveu les rharengs anglais. Byin fait pou leu goule. No sait-i. No y était pin. Pas ? Et eudpis çu temps-là, eudpis des chentaines d’an-nées, no féite tous z’ans chette régale de rharengs. Y a méime eun cocours du pusse gros maqueu de rharengs et c’ti-là qui gangne se racache cheu li aveuc san peids de rharengs. No le pèse su le platé d’eune balanche et su l’aote platé no aplome aveuc du rhareng. Des coups, y a près de chent kilos de peichon. T’en as pou l’anneye. Faot v’ni à la feire aveuc eune armeurque. Pas ? N’oppose que du rhareng greillé aveuc eun jus de chitron et eun tit (pin trop pétiot quand méime) godet de vin blanc, ch’est que du bonheu. La seule chaose qu’no porrait arpreucher à rhareng greillé, ch’est l’odeu. Ryin qu’l’odeu est nourrichante. All est puichante. Pas ? Est pin aisé à fai su tan balcon en ville ou aleurs faot endagner les veisins pou préveni les anuiments d’veiseinage. Pis y a pin qu’à Lieurey qu’no peut veir des feires ou des féites du rhareng. Y en a touot partouot là du long de la côte. A Dieppe, à Fécamp, à chaint Val’ry. Touot le meis de novembe durant, y a des féites du rhareng. En pusse eud cha à Fécamp, ch’est la féite du rhareng et de la gofiche. Est que du bonheu. Le rhareng et la gofiche, du chide ou du vin blanc. Est là qu’no veye byin qu’la Normandie ch’est le paradis su té. Pas ? Chi, en pusse eud cha, i fait biao temps, ce qui est sovent le cas à la chaint Martin, no nomme d’alieurs cha l’été de la chaint Martin, y a ryin de mius dans le monde. Pas ?
Lexique Qui qu’i dit ? Ecousse : période ; Arcanté : pressé ; Manté : manteau ; D’jà d’eun : tout d’abord ; Rhareng : hareng ; Tés : terres ; Tran : convoi ; Carriots : charriots ; Bourdé : bloqué ; Sergement : Chargement ; Baillé : donné ; Vindue à don : vendue à perte ou sans gain ; Régale : repas abondant ; Se racache : rentre ; Peids : poids ; Platé : plateau ; Aplome : équilibre ; N’oppose : n’empêche ; Endagner : inviter ; Gofiche : coquille saint Jacques